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Sopa de Marisco

sopa - Sopa de Marisco

No hay nada que me recuerde tanto a Navidad como una sopa de pescado y marisco, con ese toque de pan tostado y ajo. Que te parece si la preparamos?

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 2 dientes de ajo
  • 1 Cebolla
  • 1 Tomate
  • Pan duro
  • Un vaso de vino blanco
  • 150 g de gambas
  • 150 g de calamar troceado
  • 200 g de rape troceado
  • 250 g de almejas
  • 2 Huevos cocidos
  • Cáscaras de gambas, espinas y cabeza de rape para el caldo

PREPARACIÓN DE LA RECETA

Para preparar la receta de Sopa de marisco:

Ponemos en una olla las cáscaras de las gambas y espinas y cabeza del pescado, lo rehogamos bien y le añadimos un chorrito de vino blanco. Dejamos que evapore, añadimos el agua y dejamos cocer durante 20 minutos, más o menos, para obtener el caldo de pescado.

En una cazuela con aceite hacemos un sofrito con cebolla, ajo y tomate. Cuando lo tenemos bien sofrito (unos 15 minutos), le añadimos pan del día anterior troceado. Remover y romper el pan.

Triturar en la misma cazuela y añadir el calamar. Cuando tenemos todo bien rehogado, añadimos el caldo que habíamos preparado anteriormente.

Incorporamos las almejas, el rape y el huevo cocido.

A falta de 1 – 2 minutos de cocción, ponemos los langostinos.

Servimos.

Publicado por Àngel

Padre de 2 criaturas, con DO Empordà y cosecha del 86, aficionado a la fotografía y la cocina, siempre pienso en viajar. Estudiando el grado de Turismo en la UOC.

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