Ya que nos encontramos en las ferias más importantes de la provincia, en Girona, hay algo tan identificativo como las manzanas de feria, a parte del olor a castañas. Pues os dejo la receta para elaborar en casa, con toda la familia, ese recuerdo tan especial a ferias!
INGREDIENTES PRINCIPALES PARA LA MANZANA DE FERIA
- 3 manzanas pequeñas
- 205 g (1 cup) de azúcar
- 75 g (1/3 cup) de agua
- 70 g (1/4) de sirope de maíz
- Tinte rojo alimentario
- Mantequilla sin sal
PREPARACIÓN DE LA RECETA
Preparamos el caramelo.
En un cazo echamos el azúcar, el agua y el sirope de maíz.
Añadimos el colorante rojo, para que tenga ese color de manzana de feria, yo en este caso he utilizado colorante en gel, pero podéis utilizar cualquier tipo. La cantidad dependerá de la intensidad que queráis obtener.
Llevamos a ebullición a fuego alto y luego, dejamos que hierva a fuego medio-alto.
Necesitaremos un termómetro para controlar la temperatura. El termómetro tiene que alcanzar 150ºC.
Alcanzar esa temperatura nos llevará unos 20 minutos aproximadamente.
Hacemos un pequeño corte en las manzanas para poder introducir más fácilmente un palo (tipo a los de helado).
Untamos un papel vegetal con mantequilla sin sal.
Bañamos ligeramente las manzanas en el caramelo y las dejamos secar encima del papel vegetal.
La capa de caramelo no debe quedar muy gruesa.
Esperamos vuestras fotos de la Manzanas de Feria, a ver si os han quedado tan molonas como las nuestras!!
