De siempre, uno de los pescados más sabrosos de esta zona y que cuando vas a hacer snorkel en la Costa Brava identificas muy fácilmente, es la dorada. Os vamos a facilitar una receta para no perder en ningún momento el sabor del producto.
INGREDIENTES PRINCIPALES PARA LA DORADA THAI
- 1 Dorada fresca
- 1 Cebolleta
- 1 trozo de jengibre fresco
- Hojas de cilantro fresco
- Salsa de soja
- Aceite de girasol
PREPARACIÓN DE LA RECETA
En primer lugar ponemos agua a hervir en una olla con un accesorio para cocinar al vapor.
Mientras, retiramos las escamas del pescado y limpiamos debajo del grifo, secamos con un trapo y marcamos 3 cortes diagonales en uno de los costados. Reservamos.
Seguidamente envolvemos la dorada en papel de horno como una papillote y la cocemos al vapor el la olla que hemos preparado unos 12 o 15 minutos.
Vamos cortando una cebolleta en juliana fina y reservamos. Laminamos un buen trozo de jengibre fresco.
A continuación, freímos en una sartén con aceite de girasol caliente algunas de las láminas de jengibre fresco hasta que estén doradas. Reservamos el aceite aromatizado.
Cuando el pescado esté cocido, abrimos el papel y servimos la dorada en una fuente, cubierta con la cebolleta, el jengibre frito y hojas de cilantro fresco.
Finalmente, rociamos la dorada con un poco del aceite de jengibre caliente y salsa de soja. Y acompañamos con el resto de las láminas de jengibre fresco.
Servimos.
